Nachhaltig bedeutet bei uns: messbar.
Rund ein Drittel der globalen Treibhausgase stammt aus dem Ernährungssystem. Wir zwingen niemanden zum Verzicht. Wir machen die bessere Wahl sichtbar und lecker.
Auf dem Menü, nicht im Kleingedruckten
Jedes Gericht trägt seinen geschätzten Fussabdruck. Wer ein pflanzliches Schmorgericht wählt, sieht sofort, was das bewirkt.
Pflanzlich zuerst
Die Hälfte unserer Schmorgerichte ist vegetarisch oder vegan, und sie sind die beliebtesten auf der Karte.
Schweizer Herkunft, wo es zählt
Fleisch und Milchprodukte kommen aus der Schweiz. Das macht die Herkunft nachvollziehbar und senkt den Transportanteil.
CO₂ pro Bowl, geschätzt
Okra-Schmorgericht
0.6 kg
Auberginen-Schmorgericht
0.7 kg
Sellerie-Schmorgericht mit Poulet
1.0 kg
Spalterbsen-Schmorgericht mit Rind
2.3 kg
Kräuter-Schmorgericht mit Rind
2.4 kg
Rindfleisch-Burger-Menü (Referenz)
3.6 kg
Methodik. Schätzungen pro Bowl (Reis, Schmorgericht, Dip, Salat) in kg CO₂-Äquivalent, hergeleitet aus Emissionsfaktoren nach Poore & Nemecek (2018), Science, und Schweizer Herkunft für Fleisch und Milchprodukte. Der Referenzwert ist ein Rindfleisch-Burger-Menü. Eine detaillierte Berechnung pro Gericht folgt.